吃紅薯的季節，這個季節的紅薯最甜，價格也非常便宜，每次去超市，都看到很多人在買。紅薯又叫做地瓜和番薯，它里面的營養價值很高，里面富含豐富膳食纖維，不管是秋季還是冬季，都非常適合食用。它的做法也有很多種，什麼蒸紅薯、紅薯粥，尤其大冷的天吃上一口熱乎乎的烤紅薯，簡直是太幸福了。

雖然紅薯好吃，但是很多人在進行購買的時候不太懂得如何挑選，一大堆紅薯擺放在那，長短胖瘦各不相同，有時候買回來的紅薯都不甜不好吃，甚至有的都蛀蟲了已經壞掉了，那就太浪費了。其實對于紅薯的挑選，我也有一些心得，今天就把我總結的4點挑選紅薯的技巧分享出來，一挑一個準，一起看一看，怎樣買到又甜又好的紅薯吧。

1、看形狀

紅薯的形狀各異，買紅薯的時候，我們盡量去挑選身材細長、中間粗兩頭尖的紅薯進行購買，這樣的紅薯營養成分吸收比較均勻和充足，營養和口感都比較好，也被稱之為公紅薯。公紅薯在蒸煮的過程中也更容易熟透。而那種圓滾滾的胖乎乎的紅薯，就屬于母紅薯，相對而言口感較差，而且蒸的時候也不容易蒸熟。如果發現比較外形另類的紅薯不要挑選，造成不規則原因大多是紅薯生長時缺乏營養、病蟲害、土壤中較多硬石塊等多種原因，不值得購買。

2、看表皮

在我們挑選紅薯時候，我們要選擇表面光滑完整，沒有破損，沒有殘缺，顏色鮮艷的紅薯，越光滑的紅薯其富含的淀粉含量就越高，這樣的紅薯會比較新鮮好吃。如果紅薯的表皮呈現出坑洼的凹凸不平的狀態，且帶有蟲洞和黑點的話，說明紅薯放置的時間太久，已經不新鮮了，不建議購買。

帶有褐色或黑色斑點的紅薯，則可能已經出現變質現象，遇到這樣的紅薯時，就算賣得再便宜，我們也不要買，進行食用的話，很可能會導致我們身體上的不適。

還有表皮輕微破損的還是可以盡快食用的，但不能存放，有斷面傷口的就不要買了，很容易壞，并且斷口處容易有細菌污染，短期時間內就會出現霉變和腐爛的現象

另外，如果遇到了表皮已經發芽的紅薯，建議大家不要購買了。紅薯一旦發芽就會消耗自身的營養成分，營養會因此而流失，雖然還是可以食用，但口感和營養都變差很多。

3、聞味道

買紅薯時，可以聞一聞紅薯的味道，一般新鮮的紅薯散發出來的是淡淡的清香味，如果能夠聞到紅薯里面有異味或者霉味的話，那麼這個紅薯估計是腐爛變質了，這種紅薯不建議購買，買回家了也吃不了。

4、捏一捏

用手捏一下，感覺一下，如果紅薯比較堅硬，反之有點干癟癟的，沒有水分，一定不要挑選。我們還需用手摳掉一點皮看一下，里面扣掉有白汁涌出，證明這個紅薯特別的新鮮，可以購買，

總結：

以上就是今天跟大家分享的有關紅薯挑選的4種小技巧，一般紅薯要挑中間粗兩頭尖、表面光滑堅硬、沒有任何異味的紅薯；發芽、表面凹凸不平或者缺口發霉的紅薯都不要買。