在平時的生活中，我們在制作美食的時候，都會選擇從外面購買一條魚。不過，在購買的魚中，必須要去掉其中一些腥味較重的部分，這樣才能讓它的味道變得更好，否則，它的味道會變得很難聞，還會影響到它的口感。

許多人吃到的魚，不僅不新鮮，而且還帶著一股腥味，就是因為沒有把以下這幾個部分給去掉，所以，如果你是一個經常吃魚，但是又不會做什麼的人，請跟著我們的這篇文章繼續下去。

我們在外面買了一條魚，人家都會給我們去鱗，剖腹，扔掉里面的東西，可是我們買回來了，怎麼就有一股刺鼻的味道呢？

事實上，我們在處理這條魚時，要先把它的腦袋剖開，看看它的牙是否被去掉了。通常情況下，沒有人會想到，在魚的身體里面，也有一顆牙齒。

實際上，在魚頭內部會有一片比較黃色的區域，這個黃色區域就是魚的牙齒，這個區域不但黃色而且腥，而且還很……因此，我們在處理魚的時候，要記住要把魚的牙齒給去掉，然后把它給干掉，這樣我們吃魚頭的時候就不會有腥味了。

第二，我們要把魚頭里面的牙和魚皮里面的粘液給去掉，因為從超市里面買來的魚，大部分都是被去掉了鱗片，所以會有一層粘稠的東西粘在皮膚上。

而且魚肉的腥味很重，如果不能及時的將其去除，那麼無論做成紅燒還是清蒸，都會帶著一股腥味。有的人認為，用清水一沖就會變得干燥，其實這種情況并不是說用清水就可以完全去除的。

在清理的過程中，我們可以用刀刃將魚鱗刮掉，然后在魚鱗上撒上一層鹽巴，然后將魚鱗擦干凈，很快就可以將魚鱗洗干凈。

第三，一般情況下，魚販都會給我們開膛破腹，不過開膛破腹后，在魚腹表面還有一層黑乎乎的物質，這個物質叫做腹黑膜。

如果不是在烹調的過程中將其去掉，我們所食用的魚類也會變得很腥，因此，在處理魚類的過程中，我們需要將其去掉，然后用刀子將其去掉。

第四，魚肉的腥味，魚肉中有魚腥線，所以在烹煮魚肉的時候，必須要將其去掉，因為這是魚肉的味道。

魚腥線，通常是在頭部和尾部之間，我們在頭部和尾部各劃一道口子，然后拉出一條白色的絲線，這樣，就能直接去掉了。但是魚腥線不要拉的太緊，否則很可能會被拉的斷裂，這樣就更不好拉了。

第五，除了以上所說的要去掉的部分，還有一種很容易被人忽略的部分，那就是魚的骨頭和血肉。

這條魚的骨頭，就在它的腹部，我們可以剖開它的腹部，看到一條紅線。我們可以將魚身上的骨頭和血跡一點點的去掉，這樣就不會有太多的腥味了。

如果要吃到沒有腥氣的魚肉，那就得在魚肉里加點料酒，讓魚肉變得更加鮮嫩，而且沒有那麼多的腥氣。

以上五點，是每個人在處理魚肉時，都要記住的，否則，魚肉會變得非常的腥味。