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面食懶人做法!不蒸饅頭不烤面包,簡單一做,蓬松柔軟會拉絲
2023/03/24

面食是我們日常生活中缺一不可的食物,我不在北方地區,小時候很少吃面食,第一次吃的面食是面條,口感筋道爽滑,原來還有這樣的主食。現在就不一樣了,一天三餐都可以吃面食,因為花樣多,口味多,關鍵是吃著好消化易吸收,尤其是發面的食物。家里腸胃不好的老人跟孩子可以適當吃面食,腸胃負擔輕一點。這次要分享的就是一道面食點心,當然也可以當做主食,看個人喜好。

這道做法跟面包差不多,只不過做法是家常做法,不需要用到烤箱也不油炸。因為春天氣候的問題,很容易肝火旺盛,吃點清淡不上火的對肝友好一點。這道是懶人做法,但是味道卻很好,雖然是蒸出來的,但是跟蒸饅頭還是有區別的。里面里面的食材很豐富。比如加入了各式堅果跟果干,還有芝士。整個口感蓬松柔軟,芝士還會拉絲,口感層次豐富。口味是甜的,量的多少看個人口味來選擇,可以調整。

做法很簡單,外觀像面包,但是沒有它這麼繁瑣,也像做饅頭,但是餡料豐富口感層次多。可以做這是面食多重結合體,適合懶人的做法。最后是蒸出來的清爽健康不上火。喜歡吃面食的朋友不要錯過了,收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

高筋面粉500克,白糖30克,酵母5克,1個雞蛋,250毫升純牛奶,20克黃油,適量堅果,適量芝士。

【制作步驟】

1.盆中加入高粉500克,沒有的就用普通面粉,加入白糖30克,酵母5克,一個雞蛋,把雞蛋攪散。

2.再用250毫升牛奶和面,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀,加入食用油或者黃油20克。

3.下手揉成偏軟的面團,蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。

4.這個時間準備一點堅果果干,核桃、夏威夷果等等,自己喜歡就行,沒有就不加。切碎備用。

5.發酵好的面團體積變大,拉開內部可以看到豐富的蜂窩狀。

6.移到案板上揉搓排氣,揉到原來的大小。

7.接著把堅果加進來,把它揉進面團里面。然后整理成一塊面團。

8.準備一個容器,大盆或者蛋白烤盤都可以。放入生坯,用刮刀在表面劃上幾刀裝飾一下。

9.接著在表面刷上一層黃油,再撒點芝士碎。蓋上蓋子,再發酵到滿盆。

10.明顯變大了之后在表面刷上一點雞蛋液就可以了。

11.起鍋燒水,開大火把水燒開,水開上鍋蒸25分鐘即可。表面蓋上保鮮膜防止水汽滴入。

12.時間到燜幾分鐘再開蓋。

13.不燙手之后脫模就可以了。

小貼士:

1.白糖量可以根據個人喜好來增減,想吃甜口一點的可以再加10克白糖。

2.全程大火蒸水量要放夠。不能半路開蓋。

3.容器不是防粘的話最好刷一層油,食用油要用沒有味道的,不然吃起來一股油漬味。

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