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馬鈴薯我家總愛這樣吃,切成條放到「冰箱」冷凍一晚,上桌孩子搶著吃!
2023/04/27

薯條是一種比較好吃的美食,很多朋友比較喜歡吃,在咱們平時的時候,一般一些漢堡店里都會有售賣,但是價格普遍比較高,今天就來跟大家分享一道家庭版薯條的做法,只需要5塊錢的成本就能夠多出一大盆來,孩子們都要搶著吃,焦香酥軟,非常美味,一起來看一下家庭版薯條的具體烹飪步驟吧。

【家庭版薯條】

【烹飪食材】土豆,食鹽,淀粉,食用油,孜然粉,辣椒面

【烹飪步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是家庭版薯條,這樣做出來的薯條非常好吃,焦香酥軟,做法簡單,而且經濟又實惠。咱們一起來準備一下家庭版薯條需要用到的烹飪食材吧,準備一個大土豆,適量的食鹽,食鹽不用太多,一勺就可以了,接著準備20克淀粉,適量的食用油,準備適量的孜然粉,辣椒面就可以了。

2、先準備土豆將土豆洗凈,然后去皮,皮一定要去得干凈一點,去完皮之后咱們先用刀將土豆切成厚片,再將其切成粗一點的長條,切好長條之后把它放入到大碗中,加入清水將其清洗一遍,洗掉它表面的淀粉可以提升它爽脆的口感。土豆條表面的淀粉清洗完了之后,咱們將它放在水中放到一旁浸泡10分鐘,把淀粉泡出來。

3、10分鐘的時間到了之后咱們把水倒掉,浸泡過之后,土豆條更容易被炸得酥脆。接下來咱們在鍋中加上半鍋清水,將水燒熱,鍋底開始冒泡的時候放入一勺食鹽,將它們攪拌均勻,然后將土豆條放進去焯水。

4、 加食鹽是為了增加土豆的底味,一直將土豆條焯水至晶瑩剔透的時候,咱們把它撈出來過一遍涼水,過涼之后把土豆條放在案板上晾干水分。這個過程可能比較費時間,所以一定要耐心等待,盡量把土豆條表面的水分完全晾干。

5、等到土豆條表面幾乎沒有水分的時候咱們將它放到一個大盆中,接著向土豆條里面加入20克淀粉,并將它和淀粉抓拌均勻,一定要抓到每根土豆條都能裹上淀粉就可以了,攪拌均勻之后咱們將它放入到盤中,接下來在土豆條上面裹上保鮮膜,然后放到冰箱中冷凍一個小時。

6、一個小時以后將土豆條取出來。先把鍋燒熱,多倒上一點食用油,油溫六成熱,放入土豆條,先不要攪動土豆條,把水分先炸出來,一分鐘以后控油撈出來,鍋中油溫繼續升高,放入土豆條復雜,這樣炸出來的土豆條更加酥脆,炸至浮起時開大火再炸一分鐘即可。一分鐘之后控油撈出,撒上適合自己口味的孜然粉,辣椒面即可食用。

【小貼士】

1、可以多做一點,放在冰箱中冷藏保存,這樣想吃的時候隨時拿出來炸,非常方便。

2、土豆條不要切得太粗了。

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