雞蛋是我們經常要去購買的一種食材，由于營養高、易被人體吸收、烹飪方法多，這些優點促使我們不得不多吃雞蛋，吃得多了，購買頻率自然就高了。不過買雞蛋時，有人經常被一個問題所困惑，買雞蛋，選白殼的還是選紅殼的？

因為價格上有些差異，很多地方白殼雞蛋比紅殼雞蛋貴一些，那麼就有人認為白殼雞蛋貴，理所當然營養高，所以白殼的比紅殼的好，應該買白殼的，光憑這一點來看，似乎說的通，但是真的是這樣嗎？

當然了每個人看問題方式不同，有人買雞蛋不在乎營養差異，只在乎價格，看哪種便宜就買哪種，所以也有人買雞蛋專挑紅殼的。

對于這個問題，常常有人搞不懂，下面我來給大家分享一下這方面的知識，快看看別再弄錯，明白后分享給好友看看，這樣一來買雞蛋更輕松，無煩惱！

從營養價值來說，白殼雞蛋和紅殼雞蛋不分伯仲，專家已經證實過，它們的營養價值其實是一樣的，那麼從營養價值上考慮去買雞蛋的話，買哪個顏色的都可以，并不需要刻意糾結。另外土雞蛋和一半的雞蛋營養價值也差不多，很多人認為土雞蛋營養更高，實際上并不對，不要再弄錯了。

從雞蛋本身來說，紅殼雞蛋比白殼雞蛋個頭大一些，紅殼雞蛋的殼比較薄，對比起來白殼的稍微厚一點，那麼喜歡挑大個雞蛋的朋友，不妨去買紅殼雞蛋，一個個都比較大，殼也很薄。

從口感上來說，紅殼的和白殼的雞蛋經過烹飪后，口感差不多，不相上下，如果要想吃更香的雞蛋，當屬土雞蛋，它的口感是最好的。

綜合這幾點來說，買雞蛋時，選白殼的還是選紅殼的？其實不必過分糾結顏色，而非要對比一下，就按以上說法購買即可。

我個人認為，想要從雞蛋中獲得營養，不管吃白殼的還是紅殼的，只要是新鮮的雞蛋，都可以！那麼怎麼挑選新鮮雞蛋呢？分享幾招挑選技巧，相信你能用得上。

1、通過觀察和摸，看到一堆雞蛋里，有的雞蛋干干凈凈，又很光滑，不懂得挑選的人，比較喜歡買這樣的，但是有經驗的人，看到這樣的雞蛋碰都不碰。

這是因為新鮮的雞蛋，它的表面是粗糙的，還帶有一些護粉質，而特別干凈且光滑的雞蛋，多半是被人反復摩擦導致的，所以這樣的雞蛋反倒不夠新鮮。

另外一些雞蛋表面沾有血漬，或者有大量斑點，就不要買了。

2、通過搖晃，想必有人發現了，有些人買雞蛋的時候，總要去晃幾下雞蛋，其實他們這麼做并不是在搞破壞，而是通過搖晃來辨別雞蛋的新鮮程度。

因為新鮮的雞蛋非常完整，搖晃后一點動靜也沒有，而不新鮮的雞蛋，輕輕晃動后，能感覺到蛋殼內部在動，這樣的雞蛋已經放了很久了，不要買。

這個方法最有效果，但去辨別的時候，別太野蠻，不新鮮的雞蛋，稍微晃動一下就能感受到。

最后要明白所有食物都有一定的保質期，而冰箱不是萬能的，雞蛋放進冰箱的話，要盡快食用完，別放置太久。