進入春天，多吃4種「黃金菜」，鮮美季節性強，為身體補營養

春天的氣息越來越濃，趁著天氣好，可以和家人們一起，去野外踏青，呼吸新鮮空氣，享受自由的感覺。

還可以去田間，采摘一些野菜，回家做成美食吃，不花一分錢，享受原始的，春天的味道。

進入春天，有不少新鮮的，時令性的食物，等著我們去品嘗。 春季別老吃大魚大肉，多吃4種「黃金菜」，鮮美可口，季節性強，這段時間再不吃，今年不一定能吃到了。趁著價格便宜，多買點嘗鮮，為身體補營養。

一、韭菜

韭菜，屬于春天的時令菜，雖然其他季節也可以買到，但是我最推薦春天吃，因為其他季節的韭菜，有股難吃的臭味，只有春天的，是鮮美的。膳食纖維、維生素、礦物質等，也都蠻豐富的，很值得多吃。

【韭菜盒子】

用料：韭菜、蝦皮、雞蛋、粉絲、鹽、十三香、麻油、香油、食用油

1、和一塊面團，放到一旁備用，接下來準備餡料。韭菜洗凈后，切成小丁，粉絲提前泡軟，泡軟后切碎，雞蛋要提前炒散，出鍋晾涼備用。

2、把韭菜、雞蛋、粉絲、蝦皮，都盛在一個盆里，用鹽、十三香、麻油、香油調味，攪拌好備用。面團拿出來、揉一下、搓長條、分劑子、搟圓皮，最后在里面填上餡料，包起來即可。鍋內刷一層底油，燒熱后放入韭菜盒子，煎至金黃時出鍋。

春筍，看名字就知道，只有在春天才能吃到，竹筍雖然四季都有，但是春筍是鮮美程度最高的。春筍中，膳食纖維、植物蛋白、鈣磷鐵等，都是很豐富的，多吃有助于腸胃蠕動，有助于身體健康。

【油燜春筍】

用料：春筍、蔥花、白糖、生抽、老抽、油

春筍硬硬的，掐不動的外皮去掉，清洗干凈，切成滾刀塊。下面給春筍焯水，去掉澀味，撈出來。鍋里倒上食用油，把春筍倒進去，翻炒一陣子，然后倒入多一點的白糖、老抽、少許生抽，炒勻加一點溫水，燜煮10幾分鐘，等湯汁濃稠后，撒上蔥花出鍋。

茼蒿，被譽為「皇帝菜」，這也是春天的「天然養肝菜」，春天是最鮮嫩的時候，營養價值在各種蔬菜中，也是名列前茅。富含氨基酸、礦物油、維生素等，開胃促食欲，對身體也有很好的滋補作用。

【蒜蓉茼蒿】

用料：茼蒿、大蒜、干辣椒、油、鹽、雞精

茼蒿清洗干凈，切段備用，大蒜去皮后，切碎，干辣椒切成小段。起鍋燒油，倒上干辣椒、蒜末煸香，接著放入茼蒿翻炒。青菜，一會兒的功夫就熟了，熟了之后加鹽、雞精調味，出鍋。

春天來臨，氣候適宜，薺菜開始大量生長，這時候長出來的薺菜，是最嫩的，最鮮美的。春天吃薺菜，補鈣、補蛋白、補各種營養，對身體好處多多。錯過春天的薺菜，其他季節的，鮮美程度都差點。

【薺菜春卷】

用料：薺菜、豬肉、香菇、雞蛋、鹽、白糖、白酒、春卷皮

1、薺菜處理好后，倒在開水鍋中焯燙，焯水后撈出來，過涼水后剁好。豬肉剁碎，香菇剁碎，雞蛋倒在鍋內，炒成碎末狀，出鍋。

2、鍋內倒油，煸炒香菇，然后加上薺菜和肉末翻炒，炒熟后把雞蛋倒進去，加鹽、白糖、白酒調味，攪拌均勻。拿一張春卷皮，裹上少許餡料，將其包起來，邊邊用面粉水沾一下，就可以輕松粘牢了。起鍋燒油，下入春卷，小火煎到金黃，即可出鍋。

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