說起物美價廉的海產品，自然少不了帶魚。在我們國家，「四大經濟」的海洋魚類中，帶魚可謂是無人不知，無人不曉。特別是這道經典的炸帶魚，幾乎是國內所有人都吃過的。帶魚味道鮮美，價格也不貴，特別是沾了面粉炸過之后，顏色更是變成了金黃色，一口咬下去，口感酥脆，魚肉鮮香，令人回味無窮。

不知各位在買帶魚的時候是否注意到，帶魚的眼睛是「黃眼」與「黑眼」。湖南緊鄰廣東，帶魚是很常見的，這里的「黑眼圈」，比「黃眼圈」要好賣得多。因此，一些魚商說，「黃眼帶」比「黑眼帶」更高級，肉質也更鮮美。這就是真相。

擁有豐富的海洋資源，所以有很多本地產的帶魚，其中以舟山帶魚、黃海帶魚和渤海灣帶魚最為著名。不同的環境，不同的溫度，不同的氣候，都會造成不同的口感。這三種帶魚的味道都很好，質量也很好，如果你選對了，那就是大賺特賺。

我們國家生產的帶魚一般都是黑色的，那現在市面上流行的黃色帶魚又是什麼地方生產的？簡單來說，就是黑色的是國產的，黃色的是進口的。由于帶魚屬于深水品種，不能進行人工飼養，因此從它們的眼珠顏色上，就能判斷出它們的種類。「黃眼斑」與「黑眼斑」之間有如下主要差異：

1.味道和方法各不相同

因為黃眼帶魚體型較大，體型較大，而且體型較大，魚肉的口感比較粗糙，而且海腥味也比較濃郁。因此，最好是用紅燒或煎炸來烹調。用濃一些的調料來掩蓋它的腥味。而黑眼帶魚則是鮮嫩可口，最好的辦法就是清蒸。在購買的時候，你要小心。

2.根據身體的大小，顏色也有區別。

引進的帶魚，又稱「黃眼帶魚」，雙目呈黃色，體形較國內引進的「黑眼帶魚」大得多。黑眼斑魚有一雙黑色的眼睛，但是，如果是壞了的黑眼斑魚，其白色的眼白就會變成黃色和混沌，從而變成黃眼斑魚。

黃眼帶魚的價錢，要低于國內黑眼帶魚，特別是舟山帶魚和渤海灣帶魚，售價都在100元左右。至于黃眼帶，一公斤也就十幾塊錢。由于它是一種深水區的魚種，一旦離開大海就會死去，因此大部分的黃眼帶魚都會被削去腦袋，剁成小塊，冰凍起來出售。因此，許多人都將它當成了「黑眼」。

有時間的話，我推薦你去品嘗一下本地的「黑眼」，因為那里有「黑眼」的味道，無論是否是「黑眼」的，我覺得味道都要勝過「黃眼」的味道。你對這件事有什麼看法？

雖然都是一樣的帶魚，但是「黃眼」和「黑眼」的差別還是很大的，你先了解一下，然后再去購買也不會有什麼損失！