現在這個季節正是吃帶魚的好時候，帶魚體內的脂肪很多，味道相當鮮美，但帶魚一旦離開水面，存活率就會降低，因此市面上售賣的基本都是冰鮮帶魚，很難判斷質量。

今天就教你如何通過眼睛的顏色判斷帶魚質量高低，學會之后再也不用擔心會買錯！

仔細觀察攤位上的帶魚不難發現，帶魚的眼睛分兩種，一種是黑色的眼睛，另一種則是黃色的眼睛，這兩種帶魚的區別如下。

區別一：產地不同

一般來說，黑眼睛的待遇都是來自偏北的地方，那里的水溫比較低，帶魚的生長周期要久一點。

而黃眼睛的帶魚則是來自南部，水溫比較高，帶魚生長的速度非常快。

區別二：肉質不同

由于兩種帶魚的產地不同，所以他們的肉質就產生了很大區別，之前說過，北部的水溫偏低，所以帶魚需要經常在水中活動，身上的肉就會變得比較緊致，口感更好。

而黃眼肉質會偏粗糙一些，腥味更重。所以黑眼帶魚比較適合清蒸，肉質鮮嫩還沒什麼腥味，而黃眼帶魚適合油炸。

通常情況下， 黃眼的帶魚比較便宜，而黑眼帶回更貴一些，大家可以根據自己的需求購買，要是想給老人和小孩補充營養，可以選擇黑眼帶魚。

如果只是想開開胃，嘗個鮮，就可以購買性價比較高的黃眼帶魚。下次再去菜市場的時候就不會發蒙了，大家學會了嗎？